huertas jardin agricultura urbana
Hoy os traemos un buen contenido sobre huertas jardin agricultura urbana que espero que os entusiasme.
La solución a los desiertos alimentarios: Agricultura urbana en forma de jardines comunitarios
¿Qué son los Desiertos Alimenticios?
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Con las definiciones contradictorias de: alimento, que significa los objetos que comemos, y desierto, que significa áreas secas y desoladas con falta de alimento, las palabras juntas son confusas.
Según el Food Empowerment Project,
«Los desiertos alimentarios pueden describirse como áreas geográficas en las que el acceso de los residentes a opciones alimentarias asequibles y sanas (especialmente frutas y verduras frescas) es restringido
o inexistente debido a la ausencia de tiendas de comestibles a una distancia conveniente para viajar».
Por lo tanto, los residentes en estas áreas se quedan sin comida en absoluto o sólo en tiendas de esquina donde todas las opciones de comida son comida rápida, la cual es altamente procesada con altas cantidades de sal, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y grasa saturada.
Para llevar una vida sana, es imprescindible comer alimentos que contengan vitaminas y nutrientes importantes para crear una dieta equilibrada.
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Cuando los residentes comen alimentos sin los nutrientes adecuados, están creando un ambiente dentro de su cuerpo para los problemas de salud actuales y futuros.
En un país como Estados Unidos, donde la asistencia sanitaria no es universal, la gente se queda «atrapada en un agujero» porque no puede mejorar su alimentación ni pagar la atención médica que necesita debido a los alimentos que ha consumido.
La correlación bastante obvia entre las zonas con falta de acceso a los alimentos y los ingresos más bajos a las zonas con las personas que tienen las tasas más altas de problemas de salud se puede ver en la infografía en «Alto y Seco en el Desierto Alimentario».
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Las diferentes infografías indican niveles altos de la variable con una tonalidad más oscura del color.
A partir de esto, se hace evidente que las áreas con menor acceso a los alimentos son los mismos lugares con mayores índices de obesidad y diabetes.
A pesar de que el artículo incluye una cita de Mari Gallagher, «siempre hay que tener cuidado al sugerir causa y efecto», hay un patrón obvio que apoya el problema de los postres alimentarios (Matson, John).
Por lo tanto, la gran pregunta es: ¿Qué se puede hacer para mejorar esta situación?
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¿Qué es la agricultura urbana y cómo proporciona la solución?
La agricultura urbana es la agricultura introducida en un entorno urbano.
Por lo tanto, en lugar de los usuales acres de tierra para cultivos, las personas cultivan cosas en los techos o en una parcela de su comunidad.
Esto proporcionaría frutas y verduras frescas a los residentes de la comunidad, con el beneficio adicional de unificar a la comunidad.
Con nuestra sociedad actual consumida en tecnología y trabajo, la idea de comunidad parece estar disminuyendo.
Sin embargo, si hay un jardín que necesita ser atendido por la comunidad para el beneficio de la comunidad, la gente se reunirá para cuidarlo.
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Como señala la Fundación RUAF, «la característica más destacada de la agricultura urbana, que la distingue de la agricultura rural, es que está integrada en el sistema económico y ecológico urbano:
la agricultura urbana está integrada en el ecosistema urbano e interactúa con él.
Estos vínculos incluyen el uso de residentes urbanos como trabajadores, el uso de recursos urbanos típicos (como los residuos orgánicos como abono y las aguas residuales urbanas para el riego),
los vínculos directos con los consumidores urbanos, los impactos directos sobre la ecología urbana
(positivos y negativos), el hecho de formar parte del sistema alimentario urbano, la competencia por la tierra con otras funciones urbanas, la influencia de las políticas y planes urbanos, etc.».
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Debido a que la agricultura urbana, una forma de agricultura urbana, se integraría en el entorno urbano, permite a la gente ver de dónde provienen sus alimentos.
El proceso de crear alimentos – plantar una semilla, regar y cuidar la planta, cosecharla y eventualmente comerla – permite al jardinero ver el comienzo y el final de su comida.
Esta puede ser la mejor herramienta para demostrar la importancia de comer sano y la simplicidad de cultivar alimentos.
Comparando dos ciudades: Filadelfia y Oakland
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Según un informe de The Food Trust, «23,5 millones de estadounidenses no pueden acceder a un supermercado a menos de una milla de su casa…
la gente que vive en vecindarios de bajos ingresos, vecindarios minoritarios
y comunidades rurales se enfrenta a retos mucho mayores para encontrar alimentos saludables, especialmente aquellos que carecen de buenas opciones de transporte para llegar a las tiendas de comestibles de servicio completo». Esto es un problema. Creciendo en Oakland, California
y asistiendo a la universidad en Filadelfia, Pennsylvania, he sido testigo de cómo dos ciudades de Estados Unidos, que luchan contra la inequidad alimentaria,
se esfuerzan por integrar la agricultura urbana en áreas con problemas de acceso a los alimentos.
En la parte occidental de Oakland, muchas granjas urbanas se pueden ver desde los sistemas de transporte público elevados,
situados en las esquinas de las calles que antes eran losas de concreto o patios traseros de la gente.
Esto ha creado más alimentos para la comunidad, pero también oportunidades de empleo.
Algunos ejemplos de organizaciones que manejan granjas urbanas son: City Slicker Farm, Planting Justice y Phat Beets Produce.
Como señala el Consejo de Política Alimentaria de Oakland en su folleto, Transformando el Sistema Alimentario de Oakland: Un Plan de Acción,
se hace hincapié en la participación de los jóvenes y de la comunidad «para que estén preparados para tomar decisiones saludables sobre los alimentos y el sistema alimentario».
No sólo es importante tener acceso a los alimentos, sino también a la educación sobre los beneficios de los alimentos frescos; no tiene sentido tener una granja urbana si nadie la quiere.
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Iniciativas similares han tenido lugar en la ciudad de Filadelfia, que tiene residentes en situaciones de desigualdad social y económica similares a las de Oakland.
Algunos ejemplos de organizaciones que manejan granjas urbanas en Filadelfia son: Bartram’s Garden, Greensgrow y Urban Creators. Personalmente he ido a Bartram’s Garden and Urban Creators y he visto el impacto que pueden tener en la comunidad.
No sólo reúnen a la comunidad, incluyendo a los jóvenes, sino que proporcionan una oportunidad para que la gente de la zona esté expuesta a alimentos frescos.
Creo que a medida que los ciudadanos empiecen a ver los beneficios sociales y económicos de la agricultura urbana dentro de su ciudad y en otras, habrá más y más apoyo detrás del movimiento.
Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán
A partir de 2014 y presentado a las Naciones Unidas en 2015, el Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán cuenta con 159 ciudades de todo el mundo comprometidas a «trabajar para desarrollar sistemas alimentarios sostenibles que sean inclusivos, resistentes, seguros y diversos, que proporcionen alimentos sanos y asequibles a todas las personas en un marco basado en los derechos humanos, que minimicen el despilfarro y conserven la biodiversidad, al tiempo que se adapten a los impactos del cambio climático y los mitiguen» (València 2017).
Haga clic aquí para obtener más información sobre este pacto por la justicia alimentaria mundial.
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- Por lo tanto, los residentes en estas áreas se quedan sin comida en absoluto o sólo en tiendas de esquina donde todas las opciones de comida son comida rápida, la cual es altamente procesada con altas cantidades de sal, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y grasa saturada.
- Las diferentes infografías indican niveles altos de la variable con una tonalidad más oscura del color.
- Con nuestra sociedad actual consumida en tecnología y trabajo, la idea de comunidad parece estar disminuyendo.
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- Como señala el Consejo de Política Alimentaria de Oakland en su folleto, Transformando el Sistema Alimentario de Oakland: Un Plan de Acción,